Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото


Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото



SAMSUNG CSC

Если спросить любителей суши, какие роллы их самые любимые, то скорее всего они назовут: «», «» и «Калифорния».

Вот именно сегодня мы с вами и будем готовить известные всем роллы «Калифорния».

Эти яркие и очень вкусные роллы являются одними из самых популярных роллов. В состав роллов «Калифорния» входит: икра летучей рыбы тобико (оранжевая), крабовое мясо, авокадо и японский майонез.

Но к сожалению, как показывает практика, во многих суши-барах в роллы Калифорния" вместо настоящего крабового мяса используют его заменитель-крабовые палочки. Это делается для снижения себестоимости ролла, ведь как известно крабовые палочки намного дешевле настоящего крабового мяса.

Вы конечно можете заменить крабовое мясо крабовыми палочками, но по вкусу они естесственно будут сильно отличаться. Если вы не нашли настоящее крабовое мясо, но хотите приготовить роллы «Калифорния», тогда замените его креветками, ролл «Калифорния» с креветками очень вкусный!!!

Также вы можете заменить авокадо свежим огурцом и не добавлять японский майонез, но не заменяйте его на обычный майонез, это огромная разница, японский майонез по вкусу нежнее обычного.

 

Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Калифорния»:

Нам понадобится:

  • рис для суши (японский, круглозёрный) — 350 гр
  • вода — 360 мл
  • готовая приправа для суши (или приготовленная дома) — 80-100 мл
  • сушёные водоросли Нори (листы Нори)
  • икра летучей рыбы тобико (оранжевая)
  • крабовое мясо (или крабовые палочки или креветки)
  • авокадо (или свежий огурец)
  • японский майонез ( можно и без него)
  • бамбуковая циновка для приготовления роллов (Макису)
  • пищевая плёнка

SAMSUNG CSC

 

Приступим к приготовлению:

Для начала нам нужно сварить рис. (Подробное описание: 

Теперь надо приготовить все ингредиенты для суши.

Cовет: так как рис во время приготовления суши должен быть тёплым и чтобы он не остыл пока вы приготавливаете все ингредиенты, я вам советую заниматься всеми ингредиентами пока готовится рис.

Завернуть бамбуковую циновку «Макису» в пищевую плёнку.

Вы можете купить себе одну единственную бамбуковую циновку для приготовления роллов «Макису» и просто перед каждым использованием заворачивать её в обычную пищевую плёнку и пользоваться ею сколько угодно и она у вас будет всегда чистой. А после использования её даже не нужно будет мыть, а просто снять плёнку и всё!!! Я заворачиваю циновку в плёнку раз 5, чтобы она точно не развернулась))

Раньше я этого не знала и использовала циновку без плёнки, после использования я её тщательно мыла, но всё равно там оставались частички риса, икры, кунжута и мне пришлось купить новую. Но уже теперь я всегда использую  пищевую плёнку и вам тоже советую!!!

rolly-kalifornija003

SAMSUNG CSC

Приготовьте листы Нори.

Для приготовления роллов Урамаки нужна только половина листа Нори. Конечно же если у вас не получится скрутить ролл из половины листа, тогда можно взять чуть больше 2/3 листа.

Возьмите целый лист Нори.

rolly-kalifornija005

И разрежьте его пополам.

rolly-kalifornija006

Из одной из этих половинок листа Нори мы и будем готовить роллы «Калифорния».

rolly-kalifornija007

Авокадо очистите и нарежьте брусочками. Крабовое мясо разморозьте,  разделите его на волокна и все удалите жёсткие соединения.

SAMSUNG CSC

Как я уже говорила, необязательно готовить этот ролл именно с крабовым мясом, также вы можете заменить его креветками, а авокадо свежим огурцом, а японский майонез вообще можно не добавлять, это уже дело вкуса!!! В любом случае получится вкусно!!!

Итак, все ингредиенты у нас подготовлены.

Приступим к приготовлению роллов «Калифорния».

Возьмите бамбуковую циновку «Макису», на неё положите половинку листа Нори гладкой стороной вниз, на ближнюю к вам часть циновки.

Для приготовления роллов Урамаки (роллы рисом наружу) надо использовать половину или 2/3 листа Нори.

rolly-kalifornija009

Теперь нам нужен рис для суши и холодная вода.

rolly-kalifornija010

Выкладываем рис на лист Нори тонким слоем (обязательно перед тем как взять часть риса, каждый раз надо смачивать пальцы в воде, иначе рис будет прилипать к пальцам) сделав смещение от себя на 1-1,5 см (это нужно чтобы у готового ролла не было улитки на срезе). То есть на ближний к вам край Нори рис не выкладывать (он остаётся свободным), а выложить на всю остальную часть нори и ещё выложить рис 1-1,5 см на циновку без Нори. Рис только выкладываем, не приминая пальцами.

SAMSUNG CSC

Если вы собираетесь приготовить роллы Урамаки (роллы рисом наружу) с икрой летучей рыбы или с кунжутом, тогда уже на этом этапе надо распределять по рису икру или кунжут, а вот если вы собираетесь готовить роллы с рыбой «Филадельфия» или роллы со стружкой тунца «Бонито», тогда оставьте рис как есть.

Равномерно распределите икру летучей рыбы Тобико по рису.

Конечно можно и уже на готовый ролл распределить икру или вообще окунуть его в миску с икрой или каждый нарезанный ролл окунуть в икру, это уже на ваше усмотрение, как вам будет удобней)

SAMSUNG CSC

Теперь нам нужно перевернуть лист Нори.

(Только на этом фото я делала другой ролл и здесь рис без икры и я его вам показываю для примера, как именно надо переворачивать лист Нори с рисом и этот ролл вы переворачивайте точно также, как на этом фото)

Для этого накройте Нори с рисом второй половиной циновки.

rolly-kalifornija013

Переверните циновку вместе с Нори и рисом, слегка прижимая ладонью.

rolly-kalifornija014

Разверните циновку.

rolly-kalifornija015

Рис с икрой должны оказаться внизу, а Нори сверху.

SAMSUNG CSC

Теперь выложите на середину Нори начинку.

В роллы «Калифорния» я положила крабовое мясо, авокадо и японский майонез. По желанию вы можете заменить её другой начинкой.

SAMSUNG CSC

Теперь нам нужно скрутить наш ролл, достаточно плотно,чтобы при нарезке он не потерял своей формы.

Для этого приподнимите край циновки и одновременно одной рукой придерживайте начинку на себя, а другой рукой заворачивайте ролл, так чтобы пустые края Нори соединились друг с другом, а начинка осталась внутри.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Затем равномерно нажимая на циновку, прокатываем ролл несколько раз, чтобы он получился равномерно плотным. И циновкой придаём роллу форму: круглую, квадратную или треугольную, на ваш выбор.

SAMSUNG CSC

Вот какой ролл Урамаки (ролл рисом наружу) у нас получился)

Таким же способом сворачиваем и , «Канада» и т.д.

SAMSUNG CSC

Осталось только нарезать наш ролл на 6 или 8 частей.

Для этого наш НОЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ ОСТРЫЙ, иначе при нарезке ролл развалится и потеряет свой красивый вид. Желательно перед нарезкой подточить нож, а ещё лучше всего, если нож у вас специальный для суши!

А чтобы ролл не развалился обязательно перед каждым нарезанием смачиваем нож в холодной воде и убираем с ножа частички риса и сыра!!!

Для этого сначала разрезаем ролл ровно пополам, затем положите обе половинки ролла рядом друг с другом и разрежьте каждую половинку на 4 части. У вас получится 8 роллов.

Ну наконец-то наши роллы «Калифорния» готовы, теперь полюбуйтесь какие они у нас получились!) Попробуйте и вы такие приготовить, обещаю, они вам понравятся!!!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

 

Если у вас появятся какие-то вопросы, задавайте их в комментариях и я обязательно на них отвечу!

Если вам понравилась моя статья, тогда поделитесь ею с друзьями в социальных сетях, нажав на одну из кнопок ниже!

Если вы не хотите пропустить обновления на блоге, подпишитесь в форме под статьёй!

С уважением,

 

А также предлагаю вам посмотреть видео рецепт роллов «Калифорния»:


Источник: http://gotovim-sushi-doma.ru/rollyu/rolly-kaliforniya/


Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото фото


Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить суши калифорнию в домашних условиях рецепт с фото

Читать еще

Торты птичье молоко рецепты простые в домашних условиях с фото

Как краситься тоником в домашних условиях

Как сделать пол своими руками дешево